چند نوع خاویار ایرانی داریم؟

۳ نوع خاویار ایرانی داریم:

  • خاویار بلوگا
  • خاویار آسترا
  • خاویار سوروگا

بهترین نوع خاویار ایرانی کدام است؟

بهترین رقم و ارزشمندترین رقم خاویار ایرانی، خاویار بلوگا است.

خاویار بلوگا از چه نوع ماهی خاویاری به دست می آید؟

نام ماهی خاویاری بلوگا فیل ماهی (Huso huso) است.

فرآورده های ماهی خاویاری چیست؟

منظور از کنوانسیون سایتس CITES چیست، در این کنوانسیون چه موضوعی بررسی شد؟

به طور مختصر، کنوانسیون سایتس CITES یرای حفظ بقاء ماهی خاویاری دریای خزر تشکیل شد و خرید و فروش خاویار دریای و حتی صید تجاری ماهین خاویاری را ممنوع اعلام کرد و از کشورهای حاشیه دریای خزر خواسته شد بر این کنوانسیون پایبند باشند و محدودیت های لازم را برای صید تجاری ماهیان خاویاری از دریای خزر اعمال کنند.
خرید و فروش خاویار در بازار جهانی باید طبق مقررات سایتس انجام گیرد و برای فروش خاویار باید مجوز CITES گرفته شود.

دلیل ممنوعیت صید ماهی خاویاری از دریا چیست؟

دریای خزر بزرگترین زیستگاه ماهیان خاویاری دنیاست و بیش از ۹۰ درصد ماهیان خاویاری دنیا در این دریا زندگی می کنند.
اما به دلیل صید بیش از حد ماهی خاویاری و ناسالم بودن بستر رودخانه هایی که به دریا خزر (کاسپین) تخم ریزی این ماهی ها دچار اختلال شده است و باعث کاهش شدید جمعیت ماهیان خاویاری شده است.

آیا صید ماهیان خاویاری از دریا غیر مجاز است؟

بله. صید ماهی خاویاری از دریا غیر مجاز است و طبق کنوانسیون CITES خرید و فروش خاویار و ماهی خاویاری دریایی غیر مجاز می باشد. این محدودیت سال هاست که اعمال شده و در صورت تخلف صیادان، جریمه های بسیار سنگینی برای متخلفین در نظر گرفته می شود.

ترتیب ارزش خاویارها

  • خاویار بلوگا
  • خاویار آسترا
  • خاویار سوروگا
  • خاویار بری
  • خاویار کلاسیک (خاویار فشرده)

چرا اینقدر خاویار گران است؟

دلایل متعددی را می توان برای ارزش بالای خاویار برشمرد که به برخی از این موارد اشاره می کنم:
خاویار یک از مواد غذایی است که بسیار مغذی و انرژی زا است و برای درمان و بهبود انواع بیماری ها همچون: سرطان، بیماری های قلبی عروقی، برای مادران باردار و کودکان، تقویت مفاصل و….. بسیار مفید است.
خاویار با این همه خواص خارق العاده بسیار کمیاب بوده به طور مثال فیل ماهی خاویاری که از آن خاویار بلوگا به دست می آید حدود ۱۰ سال طول می کشد که برای اولین بار به خاویار برسد.
مواردی که اشاره شد برخی از دلایل ارزشمند بودن خاویار می باشد.

نام خاویارهای موجود در بازار ایران چیست؟

آیا خاویار بری در بین خاویار های ایرانی قرار می گیرد؟

خاویار بری از ماهی خاویاری به نام سیبری به دست می آید. سال ها پیش بچه ماهی خاویاری سیبری وارد ایران شد و در کشورمان اقدام به پرورش و تکثیر این گونه کرده اند و البته به نوعی می توان گفت که خاویار بری نیز می توان جزء خاویار های ایرانی قرار بگیرد.

خاویار کلاسیک چه نوع خاویاری است و قیمت آن در بازار چقدر است؟

خاویار کلاسیک تشکیل شده از رقم های مختلف خاویار که دانه های خاویارشان کیفیت پایینی دارد و به آن خاویار فشرده نیز می گویند. به همین ترتیب که گفته شد به دلیل کیفیت پایین خاویار کلاسیک نسبت به سایر خاویار های ایرانی، قیمت پایین تری دارد.

چرا به خاویار آسترا می گویند خاویار طلایی؟

خاویار آسترا یکی از ارزشمندترین خاویار های ایرانی است که رنگ دانه های خاویار آن زرد و طلایی است و به همین جهت به این خاویار، خاویار طلایی می گویند.

خاویار طلایی چه نوع خاویاری است؟

نام دیگر خاویار آسترا، خاویار طلایی است و در بین مردم به خاویار طلایی معروف شده است.